Польза и вред соевого соуса

Польза и вред соевого соуса
Фото: gazetaorsk.ru

Восточная кухня: суши, роллы, унаги – прочно вошла в нашу жизнь и очень ценится любителями. Сегодня я расскажу о соевом соусе – обязательном дополнении этих блюд.

Его добавляют и в мясные блюда, и в каши, и в салаты, и к рыбе. Этот натуральный продукт способен не только подчеркнуть вкус основного блюда, но и придать некоторую пикантность привычным продуктам. Для людей, которые предпочитают здоровую пищу, это бесспорно выигрышный вариант в заправках.

Что же собой представляет этот соус? Давайте разберемся.

Соевый соус считается древнейшей приправой, потому что производить его начали в Китае около 2,5 тысячи лет назад. Классический соус состоит из сои, воды, пшеницы и соли. Соевые бобы тщательно очищают и выпаривают, то же самое проделывают и с пшеничными зернами. Затем эту смесь перемалывают и обжаривают. После этого заливают холодной водой с солью. Массу тщательно вымешивают и раскладывают по мешочкам, которые потом вывешивают на солнце, чтобы запустить процесс брожения. Со временем из мешочков начинает выделяться жидкость, которую фильтруют. Так получают готовый продукт.

Не только вкус соевого соуса обеспечил ему широкую популярность, но и присутствие в его составе множества полезных веществ. Там есть такие минералы, как цинк, фосфор, калий, натрий; витамины В и Е, а также 20 различных аминокислот и антиоксидантов.

Польза соевого соуса весьма очевидна: низкая калорийность –

около 40-70 ккал на 100 г, отлично воздействует на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение, борется с холециститом. У соуса выраженные антиоксидантные свойства – он естественный враг старения и различных злокачественных опухолей. Применяют соевый соус и в качестве заменителя животного белка. Он помогает при артритах и артрозах. Рекомендуется к употреблению при сахарном диабете, повышенном давлении и болезнях сердца.

Есть ли какие-либо предостережения? Есть. Все дело в самом процессе приготовления. По времени процесс очень длительный, и производители стараются ускорить его различными способами, а заодно и удешевить. Поэтому в ход идут как безвредные добавки, так и серная и соляная кислоты, после чего продукт обрабатывается щелочью. Представляете, как это может повлиять на наш желудок?

Поэтому перед приобретением обязательно смотрим на этикетку. В состав не должно входить ничего, кроме сои, воды, пшеницы и соли. Еще одним важным показателем является содержание белка: 6 г на 100 мл соуса. Цвет продукта должен быть темно-коричневый, но не мутный. Такой соус займет почетное место на вашей кухне.

Ольга Котина,

внештатный корреспондент

Центральным районным судом г. Оренбурга рассмотрено уголовное дело в отношении ранее не судимого местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст.
Центральный районный суд
Оренбуржец хотел откупиться от призыва за 40 000 рублей - Time56.Ru Ленинским районным судом города Оренбурга было рассмотрено уголовное дело в отношении 35-летнего местного жителя, который обвинялся в совершении мошенничества по части 2 статьи 159 Уголовного кодекса Российской Федерации.
Time56.Ru
Институту - Академии - Университету - 80! - ОрГМУ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Оренбургский государственный медицинский университет» Министерства Здравоохранения Российской Федерации в 2024 году отмечает свой 80-л
ОрГМУ
Туберкулёз не приговор - Вечерний Оренбург Константин Копылов Накануне Всемирного дня борьбы с туберкулёзом главный врач Оренбургского областного клинического противотуберкулёзного диспансера,
Вечерний Оренбург
Новости чемпионата среди юниоров - ООМК 27 марта на Региональном этапе Чемпионата "Профессионалы" - 2024 среди юниоров соревновались участники по компетенциям "Фармацевтика", "Лечебное дело (Фельдшер)", "Медицинский и социальный уход".
ООМК
Секреты закулисья - Вечерний Оренбург Константин Копылов Самый загадочный театр – это театр кукол. Ширмы, тени, силуэты, сами движения кукол создают ощущение волшебства.
Вечерний Оренбург
Вместе на сцене и дома - Вечерний Оренбург Константин Копылов О профессии, куклах, театральной семье и зрителях, которые всё понимают, корреспонденту «ВО» рассказывают супруги, артисты-кукловоды Оренбургского областного театра кукол Иван Панин и Анастасия Вялкова.
Вечерний Оренбург