Хочешь быть здоровым? Ешь овощи и фрукты!

Текущая неделя минздравом РФ объявлена неделей популяризации потребления овощей и фруктов.

Диетологи бьют тревогу: оренбуржцы едят очень мало овощей и фруктов. А ведь недостаточное их потребление может сказаться на здоровье и даже повлечь возникновение ряда заболеваний. О том, сколько надо съедать плодов, чтобы поддержать иммунитет, спрашиваем у наших диетологов – Галины Джоровой и Натальи Диннулиной.

О месте в рационе

Овощи и фрукты наряду со злаками и растительными маслами лежат в основе пирамиды здорового питания. Эти продукты должны занимать половину «здоровой тарелки». По рекомендациям ВОЗ человек должен потреблять в день не менее 400 г плодов, причем в любом виде – свежем, вареном, запеченном, тушеном (сюда не входит картофель).

О пользе

Овощи и фрукты уникальны по своему составу. Это источник пищевых волокон, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Это источник ценных витаминов: С, фолиевой кислоты, биофлавоноидов и минералов – калия, натрия, магния, йода, селена, марганца, магния, цинка. Овощи и фрукты содержат большое количество природных антиоксидантов – веществ, препятствующих раннему старению, развитию раковых заболеваний, укрепляющих здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем. В «антираковую тарелку» можно включить лук, чеснок, капусту, косточковые фрукты – их потребление снижает риск развития онкологии.

Дорогое удовольствие?

Часто можно услышать: а знаете, как дорого стоят овощи и фрукты? Мы проживаем в регионе, где выращиваются много своих полезных плодов: капуста, морковь, свекла, яблоки, тыква, лук, чеснок – тот ассортимент, которым можно наполнить «овощную корзину». Считается, что те овощи и фрукты, которые растут на земле, где живет человек, намного более полезны, чем завозные и даже выращенные в теплицах.

ВОЗ рекомендует ежедневное съедать 400-500 г, или 5 порций в день овощей и фруктов. Сюда относятся свежие, приготовленные, консервированные, сухие овощи и фрукты и 100% натуральные соки.

Почему это так важно?

Ежедневное употребление овощей и фруктов позволят предотвратить риск развития многих заболеваний. Так, не менее 400 г. овощей и фруктов в день снижают:

  • риск онкологических заболеваний на 85%. Антиканцерогенной активностью обладают морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, зелёный лук, помидоры, спаржа, капуста, брюква, горчица, редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, зелёные листовые овощи, абрикосы, персики;
  • риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, инфарктов, инсультов) на 20%;
  •  заболеваемость ОРВИ на 34%;
  • риск развития старческой деменции и ухудшения памяти.
  • Кроме того, овощи и фрукты помогают укрепить кости и суставы (особенно богаты кальцием – брокколи, капуста), а также улучшить настроение и стрессоустойчивость.

    Так какие фрукты и овощи наиболее полезны?

    Набор продуктов обязательно должен быть разнообразен. В идеале сочетать овощи и фрукты разных цветовых категорий: зелёные, жёлтые, красные, фиолетовые. Самым ценным источником полезных веществ являются местные сезонные овощи и фрукты. Тепличные уступают по набору витаминов и минералов, а экзотические фрукты зачастую заготавливают незрелыми и покрывают химическими соединениями для сохранения товарного вида.

    Овощи (кроме крахмалистых) и зелень прекрасно сочетаются с белковой пищей (мясо, рыба).

    Нежелательно употреблять сладкие фрукты и крахмалистые овощи во второй половине дня.

    Важно правильно хранить и готовить овощи

    Хранить овощи и фрукты необходимо в тёмном, сухом, прохладном месте, т.к. жирорастворимые витамины на свету разрушаются.

    Все овощи и фрукты должны быть помыты под проточной водой, корнеплоды (морковь, свёкла, картофель) – очищены от земли щёткой. Порченые и гниющие участки должны быть зачищены. Внимание! Запрещено употреблять в пищу позеленевший картофель.

    Зелень перебирается и замачивается на 15 минут – периодически меняйте воду – или на 10 минут в 10% солевом растворе, затем промывается.

    Хранить овощи в холодной воде во избежание потемнения не рекомендуется дольше 2 часов. Картофель лучше обложить влажной марлей вместо замачивания.

    Овощи прошлогоднего урожая после 1 марта разрешено употреблять только после термической обработки.

    Очищать овощи необходимо непосредственно перед приготовлением. Обратите внимание, что для сохранения полезных веществ при варке закладывать овощи необходимо в кипящую воду с минимальным количеством воды, а также стараться не переваривать. Приготовление овощей «в мундире» позволит максимально сохранить витамины и микроэлементы. При этом повторное разогревание уже убивает витамины. Также к потере полезных веществ приводит измельчение овощей. Помните, что сваренные овощи не рекомендуется хранить больше 6 часов.

    Для сохранения полезных веществ лучшими способами являются сушка и замораживание, при этом повторное замораживание не допускается.

    Файл:  pamyatka_po_ovoshcham.docx

    Ещё новости о событии:

    Диетологи обращают внимание, что несмотря на холодный сезон, в рационе должны обязательно присутствовать овощи и фрукты, которые богаты витаминами и клетчаткой.
    20:04 17.02.2023 OrenGrad.Ru - Оренбург
    Текущая неделя минздравом РФ объявлена неделей популяризации потребления овощей и фруктов.
    13:12 17.02.2023 Город Орск - Орск

    Новости соседних регионов по теме:

    Регулярное включение в рацион овощей и фруктов благоприятно влияет на здоровье человека – правила здорового питания рекомендуют употреблять их не менее 3-4 раз в день, преимущественно в сыром виде.
    14:30 19.02.2023 Сетевое издание Коноша29 - Коноша
    Свежие огурцы, которые сильно подорожали с начала этого года, спокойно можно заменить другими овощами из зимней «продуктовой корзины».
    10:01 19.02.2023 ИА Высота 102.0 - Волгоград
    Регулярное включение в рацион овощей и фруктов благоприятно влияет на здоровье человека – правила здорового питания рекомендуют употреблять их не менее 3-4 раз в день, преимущественно в сыром виде.
    08:53 19.02.2023 Газета Авангард - Няндома
    По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения в день рекомендуется съедать не меньше 400 граммов овощей, фруктов и ягод, то есть не менее пяти порций,
    09:00 19.02.2023 Министерство здравоохранения РБ - Уфа
    Главный врач Челябинского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ольга Агеева в эфире «Радио Ваня» в южноуральской столице 16 февраля рассказала о пользе овощей и фруктов.
    04:40 19.02.2023 Областной ЦМП - Челябинск
    Троицкий отдел медпрофилактики тесно сотрудничает с образовательными учреждениями г.Троицка и Троицкого района, оказывая методическую помощь в планировании и проведении профилактических оздоровительных мероприятий.
    04:40 19.02.2023 Областной ЦМП - Челябинск
     Смоленская область присоединилась к Неделе популяризации потребления овощей и фруктов.
    00:02 19.02.2023 Администрация Рославльского района - Рославль
    В рамках недели популяризации потребления овощей и фруктов главный онколог Минздрава Коми Андрей Галин в каналу "Здоров11" рассказал об их роли в профилактике раковых заболеваний.
    22:34 18.02.2023 ИА Комиинформ - Сыктывкар
    Главный внештатный диетолог минздрава Поморья рассказала, зачем и как часто есть фрукты и овощи.
    22:30 18.02.2023 Сетевое издание Маяк - Яренск
    Не смотря на очевидную пользу овощей и фруктов, включить их в свой рацион и начать правильно питаться не всегда легко.
    21:20 18.02.2023 Газета Донской вестник - Иловля
    Овощи и фрукты – это источник здоровья человека, молодости и красоты. В ежедневном рационе человека должно быть не менее 400г овощей и фруктов, лучше всего — сезонных.
    20:00 18.02.2023 Газета Донской вестник - Иловля
    Врач-офтальмолог Волгоградской областной клинической больницы Сергей Попов рассказал о том, как сохранить зрение до глубокой старости и поможет ли в этом деле морковь?
    16:51 18.02.2023 Инфокам - Камышин
    Зима высасывает из организма все жизненные силы, в феврале частенько появляется апатия и чрезмерное утомление.
    16:50 18.02.2023 Газета Новый вестник - Ярославль
    Регулярное включение в рацион овощей и фруктов благоприятно влияет на здоровье человека - правила здорового питания рекомендуют употреблять их не менее 3-4 раз в день, преимущественно в сыром виде.
    17:32 18.02.2023 Сетевое издание Пинежье - Карпогоры
    Традиционно окончание зимы, начало весны – это время года, когда организм особо остро начинает испытывать недостаток витаминов и потребность в их пополнении.
    16:00 18.02.2023 Комитет по здравоохранению - Волгоград
    Рекомендации по формированию рациона здорового питания дали в комитете по здравоохранению Псковской области.
    16:06 18.02.2023 InformPskov.Ru - Псков
    Продукты, которые наполнят вас здоровьем, силой и энергией В рамках Всероссийской недели популяризации потребления овощей и фруктов, а также корпоративной программы «Укрепление здоровья работающих»,
    14:16 18.02.2023 Минздрав края - Краснодар
    Регулярное включение в рацион овощей и фруктов благоприятно влияет на здоровье человека – правила здорового питания рекомендуют употреблять их не менее 3-4 раз в день, преимущественно в сыром виде.
    13:40 18.02.2023 Сетевое издание Каргополье - Каргополь
    Мероприятия прошли в рамках Всероссийской недели популяризации потребления овощей и фруктов.
    10:00 18.02.2023 Anapa.Media - Анапа
    В Красноярском базовом медицинском колледже в рамках национального проекта «Здравоохранение» с 13 по 17 февраля 2023 г. прошли мероприятия,
    13:22 18.02.2023 КБМК им. В.М. Крутовского - Красноярск
     
    По теме
          Первомайским районным судом Оренбургской области рассмотрено уголовное дело в отношении местного жителя за неоднократную неуплату без уважительных причин в нарушение решения суда средств на содержание несовершеннол
    Оренбургский блогер Андрей Лысенко отказался от услуг адвоката Андрея Лысенко обвиняют в использовании несовершеннолетнего мальчика в целях изготовления порнографических материалов.
                Октябрьским районным судом г. Орска Оренбургской области вынесен приговор в отношении ранее судимого за совершение корыстных преступлений орчанина,
    Беляевский районный суд Оренбургской области рассмотрел в судебном заседании уголовное дело в отношении ранее судимой жительницы Беляевского района, обвиняемой в нанесении побоев и в краже с банковского счета.
    Бузулукским районным судом Оренбургской области постановлен приговор в отношении 32-летнего жителя г. Бузулука, который являясь лицом ранее судимым, в период не снятой не погашенной судимости, из корыстных побуждений,
    Бузулукский районный суд
    В Оренбургском районе открыли новую мечеть - Оренбургский район Вчера, 24 июля состоялось открытие мечети в п. Экспериментальный. На торжественной церемонии присутствовали Председатель Центрального Духовного Управления Мусульман  России,
    Оренбургский район